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甘肃省消协发布金秋螃蟹消费提示：死蟹会繁殖大量的细菌

来源：新甘肃·甘肃经济日报 • 2021-09-15 16:37:36

中秋、国庆“双节”临近，螃蟹大量上市。对此，省消协发布金秋螃蟹消费提示，螃蟹味道鲜美、营养丰富，但食用时应注意,不买死蟹。

省消协提醒消费者，死蟹会繁殖大量的细菌，并且蟹死后体内的组氨酸会分解出一种名为组胺的有害物质，死亡时间越长，产生的组胺就越多，因此买蟹时，不买死蟹。蟹在加工过程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、心、肠。这些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢细菌，一定要清除干净，并且清洗螃蟹的时候一定要戴手套，特别是皮肤有破损的人，切勿接触海鲜海水。蟹味咸，性属寒。而生姜性温，具有温中散寒、解毒之功效，醋可调味亦可杀菌，所以吃蟹时，可以蘸姜汁和陈醋。(记者蒋文艳)

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