深圳市疾病预防控制中心:不吃未煮熟的肉和海鲜 少吃凉拌菜及外购熟肉制品

9月7日,深晚记者从深圳市疾病预防控制中心获悉,根据深圳市疾病风险综合预报结果显示,9月8日至14日,细菌胃肠炎的风险等级为“中”,以沙门氏菌、副溶血弧菌导致的感染腹泻风险增加。

深圳市疾控中心专家提醒,市民在处理食材前及接触过生肉、生鸡蛋后要记得洗手。厨房随时保持整洁干净。生熟食物购物时分开装、冰箱里分开放、用不同的砧板与刀具分开切、用不同的容器分开存放。不吃未煮熟的肉、蛋、海鲜;少吃凉拌菜及外购熟肉制品。

此外,购买的食品如不马上食用,一定要在适当的保存条件(<10℃或>60℃)下贮存。熟食在室温下不得存放超过2小时。汤、炖菜要煮沸,食物中心温度至少>70℃。熟食食用前要再次彻底加热。冷冻食物不要在室温下自然化冻,最好用微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻和清洁流动水解冻。(记者 王宇 )