当前快讯:高粱红了

(资料图片仅供参考)

高粱红了，

好酒开始酝酿。

金秋时节，瓜果飘香，稻谷归仓，丰收正当时。在濉溪五沟，一望无际的口子高粱种植基地，也呈现出一派火红的景象。饱满殷实的红高粱，描绘出最具诗意的秋天，也预示着又一个兼香美酒飘香的好时节。

放眼望去，一串串深红色的高粱穗珠圆玉润，饱满而厚重。口子酒业专用高粱在经历了种植、灌溉、除草、追肥后，由青变黄，再慢慢变红，满铺这片濉溪大地。这一粒粒，一颗颗饱满的高粱穗即将历经千锤百炼和岁月升华，为每一滴佳酿注入诗一般的灵魂，一壶兼香正在酝酿。

酒是粮食精，

好粮酿好酒。

俗话说的好，“酒为粮食精”，传统的好酒，都是采用纯粮为原料，精心酿制而成。口子窖严循纯粮固态发酵工艺，精选原产地优质高粱、优质小麦、大麦、糯米、豌豆等多种原粮，酿造时严控原粮配比，充分激发每种原料的精华，酿出独特的兼香白酒。

口子酒业无公害高粱种植基地位于濉溪县五沟镇，坐落于神秘的北纬33度黄金酿酒带上，这里土地丰沃、光照充足、水量充沛、水质极佳，不仅提供了适宜微生物生存的环境，更是滋润了五谷作物的生长。基于如此得天独厚的条件，使得濉溪孕育出品质上等的高粱，颗粒坚实饱满且淀粉含量高，种皮厚耐蒸煮，为口子酒带来优质的原料。

作为口子窖重要的酿酒原粮之一的红高粱，此时正在等待口子窖选粮师的检阅。只有新鲜、颗粒饱满、无杂物、无污染的优质高粱，才能成为口子窖的酿酒原粮。

口子人坚守匠心，

用耕耘收获兼香。

有了新鲜、饱满、无杂质的优质红高粱，还需严苛的工艺，才能把高粱在酿酒中的作用发挥到极致。口子人按照传统制式严格制定了红粱的破碎标准，每粒高粱必须破碎为6-8瓣，方可投入使用。之后，要用60到80摄氏度的热水将红高粱和其他酿酒原粮一起浇灌、浸泡，搅拌后堆积成梯形，然后放置18个小时以上，再与酒醅一起搅拌均匀进行蒸酒。

口子人坚守匠心，严循千年传统古法酿造技艺，将天地馈赠的红高粱，精心酿成兼香佳酿，酿出口子窖的馥郁酒香。

当前快讯:高粱红了

相关推荐